红烧划水和油爆河虾这两道菜,都是传统名菜。
非常经典的菜式,食材用料简单,烹饪起来,却非常考验一个厨师的功底,尤其是对火候操控,有着教科书般严谨的要求。
这两张照片就是去年的获奖菜肴,烹饪的可谓是色香味俱全。
因为是参赛的作品,所以都是参赛厨师的拿手菜肴,在烹饪方面经验丰富。
在场众人不少都受邀参加了去年的国际烹饪大赛,对于这两道获奖作品的烹饪过程记忆还很深刻。
当时在烹饪操作时,大厨曾特意分享过这两道菜肴的地道做法。
无论是油爆河虾还是红烧划水都对火候要求非常严格,这道菜以鲜活的小河虾为主料,油温达到八成热,下入小河虾,烹炸时间不到10秒,有经验的厨师从虾壳的爆裂声中就能判断出火候的精准程度。
把炸好的小河虾下入味汁,油爆而成,烹调时间几秒钟。成菜后色泽红亮、咸甜适口、壳肉分离、外酥里嫩,吃完后以盘内不留卤汁为标准,这也对一个厨师料汁用量的把握要求十分苛刻。
这两道菜都是南方的菜系,对于北方人付宇而言,难度倍增。
一时间大家都开始小声讨论起来。
如果幸运的话,付宇或许以前曾接触过这两道菜肴。
相反的话,对于第一次接触的菜肴,想要精准的完成烹饪,同时操控烹饪机器人协助完成,那难度还要更大一些。
大屏幕上面,照片展示完成后,又以文字的形式直接出现了两道菜肴的具体烹饪方法。
甚至连可以观摩的烹饪视频也没有,直接根据菜谱去做菜。
这种情况下,就连贾斯汀都无话可说。
评委组确实是半点情面也没讲,完全是公平公正的提供了这一次的烹饪操作机会。
就在这个时候,主持人继续说道:“以上就是这两道菜肴的具体情况,当时在参赛烹饪的过程中,评委组的专家们曾特意说过,这两道菜肴都是工艺十分讲究,而且对于厨师的火候掌控技能要求非常高,本身也确实操作难度很大。”
“而且因为要使用烹饪机器人去完成两道菜肴的烹饪,操作的难度明显增加了很多。”
此话一出,顿时大家都安静了下来。
正如主持人所说,这两道菜肴的烹饪难度确实很高。
贾斯汀原本的懊恼心情,此时一扫而空,他非常兴奋的看着大屏幕上面展示的两道菜肴。
这两道菜肴他都曾经做过,而且去年的国际烹饪大赛他也有参加,对于这两道菜肴的口味非常了解,具体的烹饪操作细节处理方面,当时的一些技巧他此时还记忆犹新。
如果他能顺利完成这两道菜肴的烹饪,那么肯定能重新反转大家的印象。
而且,对于自己来说,这也无疑是一次重要的宣传!
有什么比得上这种直接现场展示的烹饪操作更能证明自己的呢?
不过,当他想到要操作烹饪机器人去完成这两道菜肴时,他又多少有些迟疑了。
以前他从来没有做过这方面的尝试,第一次接触,也不知道能不能顺利完成。
像这种不在自己预期里的行为,让他心里多少有些没底。
要不要尝试呢?
此时,贾斯汀看向了付宇,目光中隐带着一丝精光。
而这个时候,主持人也看向了付宇,当众询问道:“付宇厨师,你愿意操控烹饪机器人进行这两道菜肴的烹饪展示吗?”
一时间,全场人都齐齐看向了付宇!
这是一次非常难得的机会,可以展示自己的烹饪实力,也可以证明自己。
不过,也同样是一次挑战。
这两道菜肴烹饪的最大难点就在于对火候掌握,以及食材熟度的精准观察。
尤其是油爆河虾,有经验的大厨甚至可以通过虾壳的爆裂声,就能判断出火候的精准程度。
这对于第一次烹饪这道菜的人而言,是根本不可能做到的。
而此时此刻,所有人都看着付宇,他们很想知道,付宇会接受这个现场烹饪的提议吗?
其实,评委组这边也是经过了认真的思考和讨论,他们直接在这样的一个场合提出这种要求,其实挺为难付宇的。
不过,他们在郑重的考虑之后,都一致认为付宇靠着自己的烹饪操作水平,以及对于烹饪机器人的使用理念,是可以征服很多人的,而他们本身就是做烹饪的,在自己提出的理论操作被别人质疑时,在他们看来,一场实打实的高难度现场烹饪,比一切的解释都更具有说服力。
也是因为这样,评委组很快达成共识,都认为提供一次这样的现场烹饪机会,是对于眼下这场争议最为有效,也是最容易说服所有人的方法。
埃里克参与其中,他本身对于烹饪机器人研究不多,不过,这两道菜肴的烹饪操作,他去年曾有幸在现场观看过,当时就觉得操作起来很难,尤其是对于火候掌控的要求,已经近乎于苛刻了。
而现在,还要通过操作烹饪机器人去完成两道菜肴的烹饪,真的是难度极高。
埃里克由衷认为,如果换成他自己的话,应该是办不到。
至于贾斯汀?
埃里克其实对于贾斯汀多少还算有些了解,以着对方的水平,估计也不行。
不过他们不行,而付宇却很可能就是那一个例外。
他真心希望付宇可以通过这一次的烹饪操作来证明自己,同时,因为这是一场临时设置的烹饪考验,选题又特别难。
就算是付宇真正失败了,也不会对于本次竞选有太大的影响。
而且对付宇本人而言,也是一次很好的展现机会。
权衡利弊之后,埃里克也认同了这个提议。
而贾斯汀此时则是纠结万分,他看着付宇,眉头紧蹙。
原本热血冲头时,他还有心想要争取一下这次演示的机会。
不过,等冷静下来,他开始沉默了。
因为他同样不敢保证烹饪操作能顺利进行。
在眼下这样的场合,这可是一台关于名誉的烹饪,谁也不敢轻举妄动。
只是,他转念一想,自己原本的目的就是为了证明付宇弄虚作假,水平根本达不到吹嘘出来的程度。