水爆肚是被下丘村弄出来,但不是下丘村炒起来的,一只养的肚儿很少,而且还分出来不同的档次。
福华楼徐掌柜学去了,其他人跟着学,这东西就不是穷人吃的了,穷人不愿意吃下水,更爱吃肉,带油的肉。
原来吃下水是没办法,便宜,结果……
好在猪大肠做了九转大肠后,一直没被炒起来,卤煮仍然那么便宜。
下丘村也不会用鸭子脑袋、脖子、翅膀、爪子、肠子等东西放茱萸油加工成麻辣味的小吃卖很贵。
水爆肚其实就吃个口感,要脆,爆不好就软了、囊了。
朱元璋点菜,下丘村立即送上来,蘸料就是酱油、麻酱、陈醋、葱花、蚝油、腐乳、芫荽,不需要辣,非要吃的话,有花椒油和茱萸油。
“没钱的人爱喝带油的羊汤,有钱的吃没油的水爆肚,然后是羊肠,诶?羊肠哪去了?”
朱元璋说着发现烧一道爆炒羊肠,以前他总吃,一到下丘村就可以点。
里长在旁出声:“灌香肠了,小细肠,比正常的香肠贵,孩子们最喜欢吃,都给孩子们吃了。”
“哦哦哦!下次咱不要炒的了,给孩子吃好,咱知道那个肠,确实香,红肠,有熏制的味道。”
朱元璋想起来了,他的孩子一去下丘村就开始吃,不知道的人还以为是逃荒的呢!
实际上就是下丘村做的东西香,尤其是香肠、茄盒、面包渣炸鸡腿等零食。
大家继续吃喝,他们吃着高兴,工匠们在忙碌,他们吃饭就是喝粥,这个不会噎到。