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莫遥举着照明灯走在庭院的走廊上, 没走几步,对面过来几个人,也举着照明灯, 双方的光线互相对望,很快其中一方把灯光给摁灭。
王小天带着工具过来,他的旁边还有李明石跟郑源励,莫离还小,这个时间点已经睡着。
而且他太小, 这种挑选羊的活也不适合他。
相较于西门塔尔牛,呼伦贝尔羊其实很好挑选, 体型圆润, 跑起来滚溜溜的,见到人也不怕,咩咩的叫喊着。
几十头羊, 不到十几分钟, 就全都从羊圈里赶了出来。
郑源励带着它们在前面走,李明石跟王小天则是在后面赶着, 没过多久就将它们赶到新的羊圈里面。
说是羊圈,不如说是一片四面空阔的棚子,只有顶部是有遮挡的, 四面全是镂空, 夜风一刮, 凉飕飕的冷。
在棚子的外面,有三台屠宰桌, 上面洗刷的很干净, 只残留着一道道凌厉的刀痕还在。
莫遥问江一皙, 说他屠宰过家畜吗。
江一皙摇头, 说他只宰杀过鱼,是很多年前的事情,他当时还不是猎者队队长,有一次出海的任务,他跟着过去了。
“你抓到的?”莫遥听得新奇,忍不住地问。
江一皙点头:“是的。”
用冰锥一戳一个准,海鱼很笨,它们会浮起来让你抓。
从没见过海的莫遥:“……”
隐隐有些羡慕。
他想起什么,问道:“没宰杀过别的吗?”
江一皙认真思索,接着蹙着剑眉说:“人算?”
“额,不算吧。”莫遥眉头一缩,觉得他问了个禁忌的话题,他连话锋一转,对他道,“屠宰师傅还没过来,我们先去准备下其他的吧。”
虽然他们拉了三十头牛到加工区,但目前养殖场里还有几十头宰杀好没处理的牛。
上次采摘下来的黄豆荚,全都放在了恒温储藏室里,莫遥说要在离开a区前将它们都处理了,结果到现在都没处理。
现在一有空,他就拉着江一皙就跑。
到厨房,莫遥先是让江一皙帮忙开豆荚,把开出来的黄豆,先用干净的水浸泡。
新鲜的黄豆不需要泡太久,十几分钟后豆子就吸满了水分,看着膨胀不少。粒粒豆子都饱满完好,莫遥搓洗两遍,根本就不需要进行挑选豆子的阶段。便可以直接捞出来。
莫遥在捞出黄豆的时候,故意留下部分没有捞出来,一直让它浸泡在水里,还给扎上保鲜膜,再扎几个小孔留着进出空气。
接着,他把捞出来的豆子投放到破壁机里面,豆子打成豆浆般细腻就可以倒出来,用过滤网过滤掉豆渣。
这豆渣可以留着备用,做成豆渣饼也很好吃。
莫遥先把过滤好的豆浆倒入到锅里用小火熬煮,熬煮的时候需要不断的轻轻搅拌放置粘锅。这项工作,便交给了旁边等候着的江一皙。
他打出来的豆浆很多,莫遥同时开了两个锅来煮。江一皙一手一把铲子地拌着豆浆,目光落在了卷起衣袖的莫遥身上。
只见莫遥卷好衣袖,开始处理过滤出来的豆渣,先是倒入少部分的小麦粉,再敲入几个鸡蛋,再撒上把葱花、芝麻碎还有少许的盐巴,用顺时针的手法开始快速的搅拌。
很快,豆渣跟其他的佐料黏糊在一起,变成粘稠状态,这个时候,就可以起油锅,开始煎豆渣饼了。
淋上一勺,摊成饼状,在油温滋啦滋啦地冒着响时,渐渐定好型就可以翻个面过来。
等两面都煎得焦黄酥脆,就可以捞出来控油。
这个时候,就可以调个可以蘸着吃的酱,豆渣饼吃起来香脆里嫩,一咬满口都是豆子的香味,还有其他佐料融合在一起的美妙味道。
莫遥夹起一块递到江一皙的嘴边。
江一皙看了眼,低下头咬了一口,刚煎好的豆渣饼有点烫嘴,他没舍得吐掉,吃进了肚子里。
“好吃吧。”莫遥眉梢弯弯,没发现他的异常。
江一皙点头,道:“好吃。”
说完,他又俯下`身,再次咬了一口。
这次没那么烫嘴了,用莫遥自己榨出来的葵瓜子油油炸的豆渣饼,吃起来豆香十足,比用调和油吃起来的,更加美味。
江一皙不得不承认,莫遥每次做出来的美食,都能成功地勾起他的食欲。他本不是重口欲的人,但此刻,他觉得就算有其他的美食,也无法比得过莫遥随手做的小吃。
很快,莫遥停止了继续煎豆渣饼。
因为豆浆煮好了。
关了火,莫遥开始拿出个小碗,取来一勺盐,再倒入少量的白醋,
想要将豆浆变成豆腐,需要个很重要的步骤,那便是点卤水,莫遥用的便是最常见的手法,盐跟醋混合在一起后,会形成氯化镁、氯化钠,这两个成分是点卤水最重要的成分之一。
等到豆浆降到八成热,上面开始凝结成一层皮,这皮可以用筷子轻轻地挑起来,晾干后就可以变成腐竹。
腐竹可以油炸,也可以直接吃,油炸过的腐竹可以用来涮火锅,或者卤肉时加入进去。吸满了卤汁的腐竹最好吃了。
莫遥想到这里,口水都快要流出来了。
他迫不及待地想要把上面凝结出来的腐竹给捞起来晾干,接着,他就可以点卤水。
盖上盖子,莫遥猛地想起来他没有准备压豆腐的工具。
他立马用求助的眼神看向江一皙:“江队,现在准备豆腐模具还来得及吗?”
“豆腐模具?”江一皙挑起眉,他还是第一次听到这名字。
莫遥点点头,来说语速飞快的,一边比划一边地解释:“就是长方形的,这么长这么高这么宽就好,然后四面合板,到时候我会把点好的豆腐脑倒入里面,压出水分就可以变成豆腐了。”
看着莫遥绘声绘色的描述着,江一皙很快就理解出来莫遥想要的是什么样的模具。做模具简单,不简单的是要想要的材料问题。
江一皙道:“现在去投放区购买食用级别的木材已经来不及了。养殖场里可有?”
“有有有!”莫遥想到了上次装修书房,他为了安全性,购买的都是可以直接接触食物级别的木材。
后面装修完还剩下一些,都堆放到了储物间里。
江一皙嗯了声,说:“我去拿。”